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吃鸡腿不?你要上腿、下腿、枪腿还是边腿?

作者: 时间:1970-01-01 文章来源:
   

绝大多数人应该吃过鸡腿,无论是中式的红烧、酱卤、清炖,仍是西式的油炸或鸡腿肉汉堡。在各种影视综艺中,鸡腿也是出镜率非常高的道具。但天天喊着“吃鸡”的人,你真的吃过鸡腿吗?

不信我考考你,鸡上腿、鸡下腿、琵琶腿、手枪腿、鸡排腿、鸡边腿、鸡飞腿,你吃过哪几个?

鸡的腿和人的腿在进化上是同源的,也分为大腿和小腿。其间小腿又名琵琶腿、鸡下腿,很多人提到鸡腿的时分指的其实便是它。

这个部位皮下脂肪较少、肌肉紧实,结蹄安排较多且有脆骨,因而耐烹饪且有嚼劲,卤鸡腿或炸鸡腿都很不错。

鸡的大腿又名鸡上腿、上腿排,价格比琵琶腿廉价不少。它不像人的大腿那样细长挺立,而是紧贴着躯干,显得非常壮硕。

这个部位皮下脂肪相对较多,结缔安排较少,因而西式快餐汉堡中嫩而多汁的鸡腿肉以及中式快餐的照烧鸡排饭用的便是脱骨鸡上腿。

别的,很多人认为宫保鸡丁要用鸡胸肉,实际上用鸡上腿肉更好吃,因为鸡胸肉水分多、脂肪少,炒出来口感很柴。有爱好你能够在家试试。

鸡的大腿和小腿加在一起便是完好的鸡腿,又名鸡全腿、手枪腿、鸡排腿、大鸡腿。

它的价格介于琵琶腿和鸡上腿之间,常见于中式快餐的香菇鸡腿盖饭,一个大鸡腿就能美美的吃上一顿。

如果在切开整鸡的时分把连着大腿根的一部分鸡背也切进去就叫做鸡边腿。

鸡边腿看上去比鸡全腿还大一圈,但因为背骨上没什么肉,所以这种鸡腿的价格比鸡全腿廉价一些。你去超市或农贸市场购买的时分要看看有没有背骨,以免花冤枉钱。

此外,还有一种鸡腿叫鸡飞腿,其实便是鸡翅根。你甭说,长得还真有点像腿。

它尽管不是真实的腿,并且也肉也不饱满,但价格比琵琶腿还贵。没办法,谁让它傍着最甘旨的鸡翅中呢?

冷常识:

因为鸡上腿肉切开收拾后是挨近长方形的,所以肯德基的新奥尔良鸡腿堡、麦当劳的板烧鸡腿堡、汉堡王的果木香烤鸡腿堡不谋而合的用了长条形面包。

其他鸡腿汉堡中的肉其实也相同,只不过裹粉油炸之后长方形不那么显着算了。回来,检查更多

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